【飲食業界】コロナで半分の店がなくなる?「倒産ドミノ」

1: 砂漠のマスカレード ★ 2020/04/05(日) 09:10:08.60 ID:Mt0v1u2Q9
3月31日午後4時。東京・永田町の自民党本部に、10人の料理人が集まった。

落合務シェフやパティシエの鎧塚俊彦氏など有名料理人らは、いつものコックコートではなく、スーツを着用。マオカラースーツに身を包んだ服部栄養専門学校の服部幸應校長の姿もあった。
彼らが訪ねた先は岸田文雄政調会長である。要望書とともに「このままでは倒産する飲食店がたくさん出てきます」と訴えた。

この日の陳情のために大阪から来京した米田肇氏(三つ星レストラン「Hajime」オーナーシェフ)は、3月30日から発起人となって署名活動も開始している。
飲食業界を救済するために、家賃と雇用者給与の補助を求める内容に対して、4日間で8万人近くの署名を集めた。「国内外から15万人は集めて国と自治体に声を届けたい」(米田氏)と力を込める。

新型コロナウイルスの影響で、日本中の飲食店が苦境に立たされている。インバウンド(訪日外国人観光客)の減少から始まり、日本人観光客や仕事での会食も激減。
政府や地方自治体が外出自粛要請を出したことが決定打となり、飲食店を訪れる客数は激減している。

■ロックダウンの前に、すでに瀕死状態

最も深刻なのは地方の名店だ。「地元の厳選された食材を使った客単価1万5000円程度の店は、観光客が多いために壊滅的な状態」(米田氏)。
レストランの世界ランキングに名を連ねる名店さえ、親戚に金を借りながら何とか店を維持している状態に陥っている。

数カ月先まで予約で埋まる米田氏の「Hajime」も例外ではなく、4月のキャンセルは200人超に上った。客単価8万円なので、ざっと2000万円近くの減収となる。
4月は桜を目当てに訪れる外国人も多く、2019年末から予約で埋まり始めたが、キャンセルが相次いだ。九州や東京からの客も身動きが取れずにキャンセルが増えている。

富裕層が多い都心部の場合、さほど客数の減っていない人気店も少なくない。だが、カウンター形式や地下店舗の中には「感染者を出すと怖い」という理由から、休業を選ぶケースが出始めている。
すでに極限まで厳しい状況だが、このまま感染者数が増えてロックダウン(都市封鎖)となれば、「飲食店の半分以上が潰れる」と米田氏は危機感を露わにする。

ロックダウンにならずとも、すでに瀕死状態に陥っている飲食店は数多い。3月27日に小池百合子東京都知事が「飲食を伴う集まりを控えるように」と自粛要請をしたことがトドメとなった。
「飲食業が発生源になっているから自粛しろというが、それを補う経済政策は何もないではないか」と多くの飲食店経営者は怒り心頭だ。休業するにも補填はなく、営業を継続しても閑古鳥が鳴く、という生殺し状態が続いている。

政府や自治体は飲食店など中小企業を対象とした補助金や助成金を増やしているが、「申し込みが殺到しており、融資が下りるのは3カ月後。助成金制度も複雑で非常にわかりにくく、手続きを待つ間に店が潰れてしまう」(米田氏)。
実際にフランスでは、三ツ星レストランの有名シェフが署名を集め陳情したことで、ロックダウン中の経費や家賃、給与を補填する策が打ち出された。

多くの飲食店では、経費の3~5割を人件費が占める。家賃が1~2割で、残りが食材費となっている。もし緊急融資が降りても、それを元手に家賃や給与を払い続けるうちは、店の収入が激減しているために負債が膨らむばかり。
感染がピークアウトして通常に戻っても、マイナスからのスタートとなる。いっそ店を潰すにも、元の状態に戻すのには費用がかかるため、進むも退くも茨の道が待ち受ける。

何よりも辛いのは、コロナが終息する見通しが見えないことだ。「飲食店の半数以上が3カ月後に潰れてしまう事態をリアルに感じている。
2021年開催の東京オリンピックで、世界中から人が集まったとき、どこで食事をすればいいのか」(同)。
強烈な危機感が署名活動へと突き動かす原動力となっている。

■飲食店を救うなら予算は1兆円超え? ! 

もともと日本の飲食業界は、多くの店が薄利多売で商売をしてきた。数年前から深刻な人手不足に陥り、有名料亭さえも、後継者不在で閉店に追い込まれている。
確かに、今や低賃金で修行を積むなどは昔話で、会社員と変わらない給与水準まで改善されている。それでも労働時間が長いゆえ、離職率の高さは変わっていない。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200405-00341969-toyo-bus_all&p=2
4/5(日) 5:31配信

107: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:22:41.03 ID:iT9MuZCa0
>>1
本物は生き残る

373: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:36:10.56 ID:aLGc3OsX0
>>1
収束しても不景気だよ。ずっと続くよ。
休んで今のうちに形態変えたほうがいいんじゃない?

400: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:37:22.77 ID:cqZ80QNo0
>>1
飲食店だけじゃない
タクシーとかバスとか
ボウリング場やカラオケ店
洋服やブランドのバック等の店
劇場や映画館だってヤバイし
芸能人だって営業とかイベントとか
出来なくなるし

普段、何気なく使ってたお店に
人が来なくなる訳だから

日本の行政で、自粛要請だけ出して
後の責任は、まったく取らないっていう
マジで日本経済壊滅させて
中小企業の人間全員、自殺に追い込む気か?

だから後手後手の役所仕事って言われんだよ

712: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:47:58.14 ID:z13L5VBk0
>>400
ほんとそれなんだよな
「自粛しろ。でも補償はしない」ってんじゃ
コロナで死ぬか倒産で死ぬかの二択を迫ってるだけ。
なぜか従業員側に自己責任を押し付けてる奴らは
仕事したことない奴らだろうな

773: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:49:53.90 ID:YnRA7oVt0
>>712
なぜかってそりゃリスクある商売に飛び込んだからだろ
自分でリスクのある業界行ったんだから自己責任なのは当然

832: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:51:40.06 ID:ipaHtOi60
>>773
会社員や公務員が最適解なのもいまに限った現象だと思うけどな

887: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:53:08.99 ID:fUMKHXNTO
>>712
自己責任と努力不足
倒産しないように努力しなよ

430: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:38:35.80 ID:XM7+Lt3O0
>>1
2千万の売上減なら、月3000万として年間売上3億6千万。立派なご自宅を担保に金借りれば?知らんけど?

477: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:40:15.10 ID:M3kU4ctR0
>>1
非常事態宣言しらた保障を要求できるんだっけ? 税金上がりそうだなーーー

2: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:11:20.54 ID:KREtnmoz0
収まったらまた別の店が出きるだけだからどうでもいいだろ

307: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:33:43.49 ID:3jVlG8FV0
>>2
平時でも数年で飲食店の八割は入れ替わり立ち替わりするんだっけ?

746: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:48:56.65 ID:cincayyR0
>>307
美容院も結構入れ替わる

348: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:35:11.20 ID:udcMM2HI0
>>2
終息したら居ぬき物件借りてボチボチやろうと思ってる。

591: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:44:16.61 ID:LCSPUp8h0
>>2
ぶっちゃけ今コロナ騒動後を想定して準備してるやつたくさんいると思うよ

920: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:54:09.79 ID:ZpAZ8Wdj0
>>2
中国人オーナー「こんにちわー」

5: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:12:15.83 ID:bjMXDwe10
独立系の中小はわりと真面目に潰れそう 飲食に限らず

8: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:13:08.48 ID:G8iz32Q50
四月一日からの禁煙化のほうがダメージでかいわ
コロナがジャブなら禁煙化はテンプルへのコークスクリューブローだ

79: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:20:41.07 ID:ZPUps7Fp0
>>8
それは前々から決まってたことなのに、対応(適応)できない方が悪い。

11: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:14:24.13 ID:AAdrXbRM0
2000万円/月も収入があったのなら数十億貯まってないとおかしくね?
老舗なんだろ?

46: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:18:01.94 ID:AcZ5rmhy0
>>11
経費が1600万くらいかな

359: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:35:41.35 ID:QlA+8mF20
>>46
なら数億有るだろ!今まで儲けたからええやん!

20: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:15:34.22 ID:QaC+hQus0
客単価8万ぼって潰れるはないわぁ

21: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:15:44.00 ID:amPUfiz30
うちは移転してテイクアウト専門店でやっていくことに決めた。
人件費も家賃も安く出来るから意外といいかもしれん。

275: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:32:15.76 ID:Eb7KoqFS0
>>21
その柔軟性を他の飲食関係の人にも伝えてあげて欲しい
名前はともかく箱物がある前提で話を進めるからおかしな事になってくる

22: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:15:47.68 ID:qiP71c9c0
no title

緊急事態だから指示に従ってください、でも何も補償無いですよっていうのが緊急事態宣言

624: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:45:25.23 ID:gfx6Z0kS0
>>22
野党が強制力削除で骨抜きにしたからな

26: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:16:17.33 ID:PhmLe5T90
飲食店なんか普段は脱税しまくってる
税金よこせとか甘えすぎ
潰れろ

27: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:16:31.08 ID:CSnn4uiF0
つぶれたらそこで雇われていた人が路頭に迷うからな
店やってる知人もみんな必死だわ

44: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:17:58.37 ID:EWDlKBwK0
>>27
医療機関として使われるホテルとかで臨時で働けばいい

41: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:17:35.38 ID:MT8E0QPv0
ロックダウンしてる欧米じゃ、出前が盛況らしいぞ
出前を始めれば結構いけるかもしれんぞ

59: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:19:02.08 ID:vv3EeLnF0
国が補償って言ってもいつ収まるか分からんし
収まるかまでずっと面倒見てたらまた税金増やしたりしなきゃだろうし
難しい状況やな

66: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:19:35.18 ID:3v7DPuZI0
金持ちの家に出前料理人になったら?

90: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:21:15.66 ID:4JCOgc6y0
>>66
今別荘地に避難してるしコックは需要あるな
ともかく客単価が超高額なシェフ達が嘆願して意味あんの?
顰蹙買うだけだと思うけど

71: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:19:59.85 ID:azAJq8Z/0
1兆円で救えるなら安いと思うんだけど

77: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:20:29.75 ID:HwYMEnXM0
4月いっぱいこの状況なら10坪20坪の飲食店とライブハウスは半分潰れるかもね本当に

81: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:20:50.72 ID:1BLt7TDL0
飲食店は日銭を稼いでやりくりしてたからそこそこ不況には強かったんだが1ヶ月2ヶ月社会全体が止まるとどうしようもない
家族経営ならぎりぎり踏ん張れても従業員を使うような家族経営からギリギリ脱出したくらいの規模の店が危ない
客が来ないからって従業員切っちゃうと今度は人が集まらなくなって身動き取れなくなるしな
それに4月すぎると消費税とか固定資産税とか法人税とか税金の納付時期になるからまとまった金がガンガン出ていく

214: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:29:08.13 ID:Jj8WOKq10
>>81
店舗に対しての各種納税免除は外国で既に実施されてる
日本もさすがに検討くらいはしてるだろう
ただね、店主の気力が、ね……

515: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:41:37.09 ID:WxgPqYi90
>>81
更に飲食に売掛で出してる業者も連鎖的にヤバくなる
経済は繋がってるから誰かを叩く事は自分を叩く事であり、誰かを笑う事は自分を笑う事でしかない
基本原則として経済は金の流れる出入り口を沢山作れば問題なく稼働する
これが減少する事態だけは避けなくてはならない
実際、日本は1989年をピークに開業率は一気に減少し後はほぼ横這いとなっている
これを少なくとも1985年と同じ率まで持っていく事が今の日本の目標だろう

124: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:23:35.83 ID:yPLZVKKX0
同じ飲食店でもマックや吉野家やデリバリーピザ店とかは大盛況だけどな

138: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:24:41.94 ID:AcZ5rmhy0
今すぐ閉店した方がいい
1、2ヶ月で収束すると勘違いしてるなら致命傷になる

141: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:24:57.23 ID:pkJzYaY90
アベノミクス総決算や

144: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:25:04.63 ID:x8K7OMNc0
事業者は融資で乗り切るのが筋

147: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:25:21.96 ID:11OnJ23v0
地方じゃ広い駐車場のあるコンビニが増えたから、既に幹線通り沿いの食堂がどんどん潰れてる
コロナだからって騒ぐことではない

156: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:25:47.51 ID:II78mKFG0
腕があるならやり直せる
金貸してくれるとこもあるだろう
今は損切りした方がいい

168: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:26:24.85 ID:yokeQm8n0
まずオーナーが乗っているレクサスなりBMWなりをやめて軽自動車にしてからの話だろ

375: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:36:14.19 ID:AcZ5rmhy0
>>168
店舗名義の車にして節税するんだよ
サラリーマンがプリウス買うのと負担は大して変わらん

173: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:26:44.32 ID:KXMzL3LA0
倒産したお店の跡地に中国人経営のお店が次々と開店しそう

194: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:28:03.81 ID:yP1DG/Pu0
食うものは食うんだからその分スーパーとかが儲かってんじゃん

201: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:28:23.61 ID:jzh55Ad80
客単価8万の飲食店ってどんだけ凄い三つ星レストランよ
そんなに凄い三つ星ならこの不況も乗り越えられるだろ

234: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:30:02.90 ID:f81iVFgl0
>>201
いま見つけてレビュー読んでるけど「食事というより体験」みたいな口調の5.0点レビューが並んでてなかなか特殊なとこみたい

265: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:31:47.57 ID:jzh55Ad80
>>234
ええ…

205: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:28:32.12 ID:3s0+yn0q0
マクドナルドやKFCなどテイクアウト主体の店は売り上げを伸ばしている
社会のニーズに対応しないで潰れる言うのは単なる甘え

210: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:28:45.31 ID:3v7DPuZI0
一流の腕ならスーパーの惣菜部門では引く手あまたでしょ

213: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:28:59.30 ID:2n4lOgLg0
どの業態でも1年間無収入でも潰れない体制作りが必要ってことだ

455: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:39:26.33 ID:SEfkhgKkO
>>213
最低一年分の運転資金がないとね

792: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:50:22.63 ID:lKWVX9Jp0
>>455

どんどん規模を縮小するんだよ。従業員はどんどんクビにする。小さな店に移る。屋台でもいい。

219: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:29:27.83 ID:J67oAUQD0
貯金ってしないもんなの?
観光客が押し寄せるような店なら何でその時の収入を
貯金しておかなかったのか理解に苦しむ

290: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:32:57.09 ID:Jj8WOKq10
>>219
長年やってれば多少は有るだろうが
開店数年では設備投資の借金返済で運転資金カツカツ

226: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:29:52.62 ID:BZmn+1+T0
命が危ないんだからしょうがないだろ。

269: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:32:07.75 ID:nSCWwIGI0
そもそも食材がなくなるんじゃけどね。半年後には。

285: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:32:41.28 ID:Zy1UESjC0
近所に2月からオープンしたところあるけど大丈夫かな
美味しいのにさっそくガラガラになっちゃってるんだけど

308: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:33:46.06 ID:3dUS3B/x0
いきつけの寿司屋が店じまいしとった泣

326: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:34:27.19 ID:CITrtv5P0
休業して家でおとなしくしてろよ
客が少ないのに無理して営業するから感染止まらずに事態が長引くし営業赤字にもなるんじゃないか

388: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:36:42.39 ID:UctSSwcl0
バブル崩壊の時もたいした補償してないから今回も無いだろ

420: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:37:49.51 ID:UvCig8eA0
田舎のコメダはいつも通り朝から駐車場埋まってた

447: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:39:18.23 ID:5Llcf7lQ0
軽く歩いても2軒閉店してた

466: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:39:48.38 ID:Pt23e/NS0
食料も手に入りにくくなるし今のうちに畳んでおいた方がいいと思う

489: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:40:48.89 ID:Eoi/KU2/0
まあ飲食店だけじゃなく、これから企業がバンバン倒産してリストラくらうだろ
時期が速いか遅いかだけ
生き残るのは公務員ぐらいだろ

492: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:40:55.00 ID:txRoknAW0
去年タピオカ屋やって売りぬいて撤退した連中は賢かったな…

508: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:41:31.31 ID:6IguA4Iw0
飲食なんてコロナ騒動終わったらまた戻さなきゃいけないんだから、それまで保証してやれよ

581: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:43:53.22 ID:ZaKhembu0
すき家と吉野家と
はなまるうどんと
そんなのがあれば問題ない

高級店なんて贅沢だ

654: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:46:26.02 ID:G1dh8hw90
売り上げなくても
従業員の給料と仕入れ、家賃、税金も払わなあかんからな
1か月客こないだけも破産するやついるで

692: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:47:29.10 ID:l5Py0Tmx0
いや今でもラーメン行列してるし

737: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:48:39.52 ID:9MC2Phrt0
外国人向けの店はだめだろうな

788: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:50:13.03 ID:1aSqipGu0
普段混んでる店は全然人減ってないんだよなw

802: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:50:48.08 ID:9xBVCS/f0
家賃払ってるとこは無理っぽいね
従業員はクビにすればいいけど

812: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:50:59.40 ID:08Ryv1Ee0
普段めちゃくそ儲かってる人らだろ

878: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:52:45.10 ID:zX292Cq50
しかし、パチンコ屋は強いね。大阪でもいっぱい客入ってるわ。

968: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:56:16.07 ID:i3xw9/6u0
公務員ばっか生き延びる世の中にしてるな

972: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:56:24.49 ID:cGvPeegE0
投資に詳しい人は、まだ、下げの途中と言ってるし

980: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:56:48.92 ID:tPiI8dw20
こんなに自転車操業多いと思わなかった

984: 名無しさん@1周年 2020/04/05(日) 09:56:52.08 ID:WXGSkVGi0
飲食店はみんな宵越しの銭は持たない江戸っ子なのかよ

引用元http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1586045408/

事業始めた時点でリスクはあるからね。補償や融資は必要だと思うけど。

客が入らんなら一旦閉めるべきだと思う、いつまで騒動続くかわからないし

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